Как правильно варить яйца

В процессе варки яиц важно помнить основные моменты, чтобы вкус и форма сохранились идеально.

Кажется, варить куриные яйца умеют все, но иногда с этим происходят проблемы. Даже опытные хозяйки допускают ошибки. Чтобы вареные яйца всегда хорошо очищались и не трескались в процессе, необходимо запомнить несколько простых правил.

Чаще всего люди интересуются, в какую воду погружать яйца - в холодную или горячую. На самом деле, можно их варить в любой воде, но есть нюансы.

Существует два основных варианта варки яиц: в горячей воде и в холодной. Выбирайте оптимальный вариант учитывая температуру хранения ваших яиц. Если они находятся в холодильнике - варите в холодной воде, если в условиях комнатной температуры хотя бы один час - в горячей. Рассмотрим по очереди тонкости обоих случаев.

Многие хозяйки знают, как варить яйца в холодной воде. Это довольно удобный и простой способ, но после закипания воды за процессом важно следить. Для этого необходимо тщательно промыть яйца водой, погрузить в сосуд с холодной водой и поставить на умеренный огонь.

Сколько варить яйца в холодной воде:

- яйцо всмятку - варить 2 минуты после закипания, убавив огонь;

- яйцо в мешочек - варить 4 минуты после закипания;

- яйцо вкрутую - варим 7 минут после закипания, убавив огонь.

Не стоит колебаться, можно ли ложить яйца в кипящую воду. В этом случае главное - запомнить ключевые правила. В кипящей воде лучше всего варить яйца, которые имеют комнатную температуру. Если вы окунете в кипяток яйца из холодильника, они сразу потрескаются. На вкус это не слишком повлияет, но форму уже не вернуть.

Существует простой алгоритм того, как варить яйца в кипящей воде. Поставьте сосуд с водой на огонь и тщательно промойте яйца под проточной водой. Когда вода закипит, осторожно погрузите яйца.

Уровни приготовления:

- яйцо всмятку - варить 1 минуту, снять с огня и накрыть крышкой на 4-5 минут;

- яйцо в мешочек - варить 2 минуты, снять с огня и накрыть крышкой на 7 минут;

- яйцо вкрутую - варить 4 минуты на умеренном огне без интенсивного кипения воды.

В общем, каждая хозяйка выбирает более удобный для себя способ приготовления яиц, но надо помнить об обоих.