Пользу брюссельской капусты определяют не только перечисленные выше основные витамины, минералы и клетчатка, но и те биологически активные соединения, которые входят в состав овоща в меньшем количестве, но очень сильно влияют на здоровье человека. Это – сульфорафан, глюкозинолаты, изотиоцианаты, глюкобрассицин, глюкорафанин, альфа-липоевая кислота, зеаксантин и др.
Полезные свойства
Профилактика рака. Антиканцерогенные свойства брюссельской капусты определяют те же соединения, что и пользу брокколи, и других растений семейства крестоцветных. Это сульфорафан, инактивирующий фермент гистондезацетилазу (HDAC), который необходим для роста раковых клеток. Глюкозинолаты и изотиоцианаты – антиоксиданты, которые доказали свою высокую антираковую активность. Большое значение имеет и присутствие других антиоксидантов в продукте, например, витамина С.
Предупреждение остеопороза. В одном стакане отварного овоща содержится 243% суточной нормы витамина К. И это объясняет, чем полезна брюссельская капуста для костей, ведь витамин К играет ключевую роль в процессе кальцификации костной ткани.
Укрепление иммунитета. Овощ изобилует витамином С (около 130% дневной нормы содержится в одном стакане). Витамин С является мощным антиоксидантом и активатором иммунных процессов.
Защита от сердечно-сосудистых заболеваний. Клетчатка, витамин С и другие антиоксиданты наделяют брюссельскую капусты высокой антивоспалительной активностью. Это важно для профилактики атеросклероза. Также клетчатка помогает нормализовать липидный профиль крови. Витамин К предупреждает кальцификацию (затвердение) сосудов. Калий, которого тоже немало в этом овоще, способствует профилактике гипертонии
Улучшение работы ЖКТ. Клетчатка усиливает перистальтику кишечника и питает полезную микрофлору. Сульфорафан помогает предотвратить размножение болезнетворных бактерий в ЖКТ. Глюкозинолаты положительно влияют на состояние внутренний стенки кишечника.
Сохранение зрения. В брюссельской капусте присутствует витамин А, который важен для глаз. Однако значение имеют и другие антиоксиданты овоща, а также сульфорафан, которые защищают структуры глаза от повреждения их свободными радикалами.
Очищение организма. Глюкозинолаты овоща превращаются в организме в соединения, которые активизируют ферментные системы, ответственные за детоксикацию. Кроме того, в этой капусте много серы, которая необходима для активации так называемой «второй фазы» детоксикации.
Улучшение состояния кожи. Продукт богат витамином С, без которого невозможен биосинтез коллагена, отвечающего за упругость и подтянутость кожи. Также важны антиоксиданты продукта, которые спасают кожные покровы от вредного влияния на них свободных радикалов и ультрафиолетового излучения.
Профилактика и лечение диабета. Антидиабетическая активность брюссельской капусты объясняется тем, что в ней присутствует альфа-липоевая кислота – вещество, которое усиливает чувствительностью клеток организма к инсулину. Это важно как для профилактики сахарного диабета 2-го типа, так и для его лечения.
Поддержка беременных женщин. Брюссельская капуста полезна при беременности. И не только потому, что она укрепляет иммунитет, устраняет запоры и помогает избежать набора лишнего веса. Но и потому, что содержит много фолатов – веществ, которые критически важны для развития ребенка в утробе матери.
Добавить комментарий