РЕЦЕПТ ДНЯ: Перец фаршированный грибами и рисом

Приготовление:

У обработанных перцев удалить плодоножку вместе с семенами, обдать перцы кипятком, откинуть на дуршлаг, охладить, заполнить фаршем. У перца удалить плодоножку с семенной коробочкой, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Зафаршированные перцы обжарить на сковороде, залить сметаной с добавлением пюре из сладкого красного перца, запечь в духовом шкафу.

Приготовление фарша: Из промытого, обжаренного на сливочном масле риса сварить рассыпчатую кашу. Подготовленные грибы отварить, мелко нарезать, обжарить на сливочном масле. В измельчённый пассированный лук добавить обжаренные грибы. Продолжить обжарку в течение 2-3 минут, добавить соль, перец чёрный молотый, половину рубленой зелени, помидоры, нарезанные кубиками без кожицы и семян (предварительно ошпаренные), 2-3 столовые ложки сметаны. Соединить с отварным рисом, перемешать.

При подаче полить соусом от запекания, посыпать рубленой зеленью.

Ингредиенты:

10-12 сладких перцев,

3 столовые ложки растительного масла,

1 стакан сметаны,

1 сладкий красный перец,

2 столовые ложки рубленой зелени.

Для фарша:

6 столовых ложек риса,

12-15 грибов,

3 столовые ложки сливочного масла,

2 лука;

2-3 помидора,

2-3 столовые ложки сметаны (по желанию),

соль,

перец чёрный молотый,

2 столовые ложки рубленой зелени.

Напоминаем, что богатую информацию о традиционных молдавских блюдах и напитках, истории и культуре вина в Молдове, традициях и инновациях в питании молдаван, продуктов для здоровья, кулинарные рецепты праздничных, монастырских, постных блюд, рецепты домашнего консервирования и секреты молдавской кухни можно найти в разделе «Кухня» проекта moldovenii.md.