РЕЦЕПТ ДНЯ: Борщ уваренный (скэзут)

Приготовление:

Кочан квашеной капусты нарезать на 4 части. Свиную грудинку на косточке нарезать кусками по 2-3 ребрышка. Обработанные овощи нарезать крупными дольками. Все продукты переложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала их. Варить на сильном огне, снимая пену, затем огонь уменьшить и варить без крышки 1,5-2 часа. Жидкость должна увариться на 50-60%. В конце приготовления добавить соль по желанию.

Вкус готового блюда острокислый, наваристо-жирный. Оно является традиционным, проверенным народным лекарством после удачного застолья.

Ингредиенты:

800 г свиной грудинки,

1 кочан квашеной капусты (примерно 1 кг),

1 морковь,

1 луковица,

1 корень петрушки,

соль,

перец чёрный молотый,

1 столовая ложка рубленой зелени.