РЕЦЕПТ ДНЯ: Барашек на гратаре

Приготовление:

Готовить из задней ноги или поясничной части молодого барашка. Мясо освободить от костей, плёнок и сухожилий, нарезать по одному куску на порцию, отбить, придав овальную форму, смазать растительным маслом, сбрызнуть вином, оставить на 1-2 часа.

На раскаленную решётку гратара, смазанную шпиком, положить барашка, обжарить с двух сторон до готовности, сразу после жарки посолить, посыпать перцем. Соус «муждей» подать отдельно.

Ингредиенты:

• 1 кг баранины,
• 1 столовая ложка растительного масла,
• 2 столовые ложки сухого белого вина,
• 4 столовые ложки соуса «муждей»,
• соль,
• перец чёрный молотый.