РЕЦЕПТ ДНЯ: Антрекот по-днестровски

Приготовление:

Антрекот готовят из говяжьей вырезки или толстого и тонкого края. Мясо промыть, обсушить, зачистить от сухожилий и плёнок, нарезать по одному куску на порцию, отбить, придав овальную форму толщиной 0,7 - 1 см, посолить, поперчить, сбрызнуть вином, растительным маслом, оставить на 20-30 минут мариноваться. На раскалённой сковороде с жиром обжарить с двух сторон. Удалить со сковороды. В посуду где обжаривалось мясо, подлить 2-3 столовые ложки воды или бульона, добавить толченый чеснок, довести до кипения, процедить. Этим соком полить мясо при подаче.

Антрекот подать с жареным картофелем, маринованными гогошарами, оформить зеленью, листьями салата.

Ингредиенты:

600 г говядины,

1 столовая ложка растительного масла,

1 столовая ложка вина сухого столового,

2 столовые ложки жира,

соль,

перец чёрный молотый,

2-3 дольки чеснока.

На гарнир:

8 клубней картофеля,

4 маринованных гогошара,

4-5 веточек зелени,

зелёный салат.