Способ приготовления яиц всмятку, в мешочек или вкрутую одинаков, отличается только время их приготовления. Прежде чем описывать способ, приведем наиболее распространенные ошибки при варке яиц:
1. Не доводите воду до кипения перед добавлением в нее яиц; помещение яйца в кипящую воду приводит к слишком быстрому изменению его температуры, и, как следствие, скорлупа может треснуть.
2. Не варите яйца. Как уже упоминалось не раз, это может придать желтку зеленый оттенок.
Правильный метод варки яиц
1. Положите яйца в достаточно большой сосуд, чтобы они лежали в один слой, а не друг над другом. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть их.
2. Поставьте воду кипятиться. При появлении пузырьков по кромке воды, когда яйца начнут плавно двигаться в воде, выключайте огонь, накрывайте кастрюлю и засекайте время.
3. Если вы хотите получить яйца всмятку, оставьте их в кастрюле на 3 минуты; если вы хотите яйца вкрутую, оставьте их на 12-15 минут.
4. Достаньте яйца из горячей воды и переложите в холодную: ненадолго, если хотите есть их теплыми, и подольше, если хотите есть их холодными.
Добавить комментарий