ANSA: Рыба и рыбные продукты должны храниться в строгих условиях

Традиционно во время пасхальных праздников у потребителей возникает соблазн приобретать рыбу и рыбопродукты в больших количествах.

В этом контексте Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) напоминает, что эти продукты являются скоропортящимися. Если их не хранить в строгих условиях, они могут легко испортиться и представлять опасность для здоровья.

Специалисты по безопасности пищевых продуктов рекомендуют потребителям соблюдать определенные меры предосторожности перед покупкой рыбы и рыбопродуктов:

1. Будьте осторожны с живой рыбой. У нее должны быть следующие признаки: блестящий пигмент, светло-красные жабры, блестящая чешуя. Живая рыба должна выставляться на продажу непосредственно из емкостей/контейнеров с чистой и прозрачной водой, оборудованных специальными устройствами для обеспечения необходимым кислородом.

2. Потрошеная рыба имеет светлую, гладкую брюшину, которую трудно отделить от мяса.

3. Мороженая рыба (целая, потрошеная, обезглавленная) должна храниться при температуре не ниже минус 18 °С. После размораживания консистенция рыбы должна быть плотной или мягкой, мясо должно быть хорошо прикреплено к костям, без запаха и посторонних тел. Не допускается выставлять на продажу замороженную рыбную продукцию с чрезмерным скоплением льда или с прерывистой, непрозрачной и грязноватой ледяной глазурью.

4. Переработанная рыба (соленая продукция, копченая продукция, вяленая рыба, маринованная рыба, пресервы, рыбные консервы) имеет те же условия хранения, но хранится в сухих и проветриваемых помещениях.

5. Рыба холодного копчения: температура хранения от -5°С до 0°С, вяленая и сырокопченая: температура хранения от -8°С до 0°С, срок годности до двух месяцев.

6. Рыба горячего копчения: температура хранения от минус 2°С до плюс 2°С, срок хранения до 72 часов.

7. Рыбные консервы и полуконсервы должны быть расфасованы в металлические, стеклянные или полимерные банки, герметично закрытые, невздутые, недеформированные, без признаков ржавчины и следов сульфида железа.

8. При реализации икры учитывается ее внешний вид: чистая, без соединительной ткани и сгустков крови, без треснувших зерен, эластичная консистенция, без постороннего или измененного привкуса и запаха (горького, металлического, мыльного).

ANSA предупреждает потребителей о необходимости приобретать продукты питания только в авторизованных местах, которые обеспечивают определенные санитарно-гигиенические условия и подлежат ветеринарному и санитарному контролю.

Операторы пищевой промышленности, работающие с рыбой и рыбной продукцией, будут обязаны предоставлять на продукцию сертификаты, подтверждающие ее качество, страну происхождения сырья и срок годности.

Каждый потребитель имеет право запросить вышеуказанные документы у операторов или продавцов в торговых учреждениях.