Методика алтайских учёных помогает распознавать поддельные продукты

Нацпроект «Наука» представляет: методика по распознаванию поддельного сырья и продуктов, созданная алтайскими биоинженерами, вошла в Топ-30 разработок сибирских ученых 2019 года.

Специалисты Алтайского государственного университета создали уникальную методику, которая даёт возможность распознавать состав продуктов и выявлять подделки. Суть методики заключается в том, что по ДНКживотного или растения, из которого состоит продукт, специалисты могут установить качественный состав готового продукта или сырья. В Сибирском НИИ метрологии аттестацию прошли уже две «защитные» методики: для измерения доли ДНК марала, крупного рогатого скота, свиньи и курицы, а также доли ДНК сои, кукурузы, подсолнечника и оливы. Учёные планируют разработать и аттестовать такую защиту и для других видов сырья и продуктов.

Ранее были созданы похожие научные разработки, применяющие базы ДНК, но они не прошли аттестацию, поскольку были трудны в применении и недоступны широкому кругу потребителей. Теперь же эта проблема решена, поскольку проект алтайских биоинженеров лёгок в применении. Его могут использовать и службы государственного контроля (Роспотребнадзор и Россельхознадзор). Одним из авторов разработки стал заведующий лабораторией биоинженерии АлтГУ, заместитель директора по науке Южно-Сибирского ботанического сада, к.б.н. Максим Геннадьевич Куцев. Официальный сайт Государственной публичной научно-технической библиотеки Сибирского отделения Российской Академии Наук «Новости сибирской науки» при подведении итогов 2019 года включил разработку в ТОП-30 достижений учёных опорного Алтайского государственного университета. Практическое применение результатов научных изысканий и разработок в реальном секторе экономики является одной из приоритетных задач нацпроекта «Наука».