В разгар сезона природа дарит нам самые ароматные, вкусные и полезные фрукты, такие как вишня, вишня, малина, ежевика, клубника и т.д. В этот период наш организм питается комплексом витаминов и минералов.
Однако мы не должны забывать, что этими лакомствами мы можем запастись впрок на зиму. При замораживании фрукты почти полностью сохраняют свои питательные вещества, цвет и аромат, а благодаря низкой температуре хранения, предотвращается размножение микроорганизмов.
Свежие, только что собранные фрукты – вкуснее и ароматнее замороженных. Однако зимой они являются более здоровой и дешевой альтернативой, чем импортируемые фрукты. Чтобы процесс заморозки удался и вы смогли насладиться сполна этими фруктами зимой, необходимо учесть несколько моментов:
Подготовка фруктов для заморозки
Во-первых, выбирайте здоровые, спелые и свежесобранные плоды. Промойте ежевику, малину и особенно землянику через погружение. Положите фрукты в сито, и погрузите их в объемную посуду с холодной водой. Повторите процедуру 2-3 раза. Постарайтесь не замачивать фрукты в воде, поскольку они очень чувствительны, особенно черника и земляника. Эти фрукты не только теряют свой аромат, но, как правило, быстро разлагаются в воде. Остальные фрукты: вишню, черешню, клубнику, черную смородину можно мыть в холодной воде, 2-3 раза меняя воду.
Заморозка фруктов
После того, как вымыли фрукты, оставьте их, чтобы вода стекла. Будьте осторожны, так как большинство фруктов оставляют пятна. Лучше используйте абсорбирующие бумажные полотенца, чтобы избежать отрицательных эмоций. После того как они высохли, выложите фрукты на чистый и сухой противень или на доску, отправьте их в морозильную камеру на 4-5 часа, а затем разместите их в пакеты.
Если вы заморозите влажные фрукты, у вас получится большой ком фруктов, и во время размораживания вам придется использовать их все сразу.
Заморозив плоды таким способом, у вас всегда будут на столе красивые фрукты, которые вы сможете использовать даже в качестве декора.
Размораживание
Если вы хотите побаловать себя этими лакомствами зимой, то должны знать, как правильно их разморозить. Оставьте их в холодильнике, чтобы они размораживались постепенно, при относительно низкой температуре. Тогда вы сможете их съесть в естественном виде или размельчить в блендере, и приготовить смузи, мороженное или печенье
Воспользуйтесь сезонными фруктами и приготовьте морозильную камеру для хранения витаминов и минералов, необходимых вашему организму в зимний период.
Добавить комментарий