Чем полезна гречка, не является тайной. Она — незаменимый компонент здорового питания, выращиваемая без «химии».
В зернах гречихи содержатся: легко усваиваемые белки — до 16% (в том числе незаменимые аминокислоты — аргинин и лизин); углеводы — до 30% и жиры – до 3%; много минеральных веществ (железо, кальций, фосфор, медь, цинк, бор, йод, никель, кобальт); клетчатка; яблочная, лимонная, щавелевая кислоты; витамины группы В, РР и Р (рутин)
Гречка, привычная с детства, не любит привлекать к себе внимания, она — борец невидимого фронта, который помогает нам практически во всем. Отдадим же ей должное, укажем, как и чем полезна гречка.
Так, содержащееся в крупе железо (гречка — чемпион по содержанию железа) способствует образованию красных кровяных телец и гарантирует хороший цвет лица, ее рекомендуют при анемии, приводит она и в норму уровень гемоглобина; калий поддерживает оптимальное кровяное давление; кальций – наш верный союзник в борьбе против кариеса, ломких ногтей и хрупких костей; магний спасает от депрессии и помогает в борьбе с лишним весом. По мнению врачей гречка полезна гречка больным диабетом и людям, страдающим ожирением. Блюда из гречки заменят больному и картофель, и хлеб.
Гречневая каша помогает работе сердца и печени, она способствует выведению из организма избыточного холестерина (а значит, любителям гречки не столь грозят старческий склероз и проблемы с сердцем), выводит из организма шлаки и ионы тяжелых металлов, что особенно актуально для жителей мегаполисов и районов с неблагополучной экологией. Гречка рекомендуется людям, страдающим болезнями сосудов, ревматизмом и артритом, она уменьшает проницаемость сосудов и их ломкость, препятствует тромбообразованию.
Врачи ценят гречку и за большое количество рутина. Это вещество уплотняет стенки кровеносных сосудов, останавливает кровотечения, оказывает профилактическое и лечебное воздействие на вены, например, при варикозном расширении вен и при геморрое. В соединительных тканях рутин укрепляет мельчайшие кровеносные сосуды. Поэтому гречневая каша крайне полезна при различных заболеваниях сосудов. Она улучшает кровообращение и укрепляет иммунную систему. Гречка ценится также за способность поддерживать зрение и мозговое кровообращение.
Выбирая гречневую диету, не стоит и забывать, что она, по своим полезным свойствам и энергетической ценности лидирующая в списке круп, составленном известным японским диетологом Дж. Азава, каша именно наша — русская. «С чисто исторической точки зрения гречка – истинно русская каша, наше второе по значению национальное блюдо…
Когда в контексте русских былин, песен, сказаний, притч, сказок, пословиц и поговорок и даже в самих летописях встречается слово "каша", то это всегда означает именно гречневую кашу, а не какую-нибудь иную. Словом, гречиха – не просто пищевой продукт, а своего рода символ национального русского своеобразия», – писал В. Похлебкин. Так что выбрать гречку — все равно что прикоснуться к корням.
Добавить комментарий