Потребление мяса в последнее время рассматривается как убийца мужской силы и женской красоты. Опасность связана с процессами убоя, переработки, хранения и неподобающего приготовления.
Все эти факторы, по мнению экспертов, приводят к тому, что через мясо в организм проникают различные патогенные вещества.
Некоторые мясные продукты особенно опасны. Американские эксперты составили список самых вредных мясных продуктов.
Авторы этого рейтинга, члены организации «Центр по использованию достижений науки в интересах общества» (CSPI – Center for Science in the Public Interest), проанализировали статистику за 1998-2010 годы, чтобы выяснить, какие продукты чаще всего приводят к вспышкам пищевого отравления.
Результатом их исследований стал приведенный ниже список, в котором продукты представлены в порядке убывания: от самых опасных до более безобидных.
Этот список выглядит следующим образом:
1. Куриное мясо.
2. Говяжий фарш.
3. Жаркое из говядины, индейки.
4. Колбасы, свинина, ростбиф.
5. Ветчина, куриные наггетсы.
Куриное мясо, в том числе жареные куры, стало чемпионом по пищевым отравлениям: вызвало 452 вспышки и 6896 случаев отравления в Соединенных Штатах.
Говяжий фарш стал причиной 336 вспышек и, соответственно, 3801 случая отравления за тот же период. Жаркое из говядины: 82 вспышки и 130 случаев. Колбасы, которые кажутся продуктами среднего риска, вызвали 60 вспышек и 130 случаев пищевого отравления. Ветчина и куриные наггетсы – 34 вспышки и 57 случаев.
Кстати, предыдущие исследования показали, что случаи тяжелого отравления куриным мясом чаще всего ведут к смертельному исходу.
Добавить комментарий