Tăierea arborilor stiri: 344

Transnistria stiri: 1866

Soarta lui Plahotniuc stiri: 454

Război în Ucraina stiri: 7875

Percheziții și rețineri stiri: 2496

Problema deşeurilor stiri: 298

Acțiuni de protest stiri: 1914

MAI multe

Analitică şi Interviuri

Provocările modernității. Perspective pentru viitor și realitățile civilizației umane. Partea 1

Zodia ta este depășită cu 2.000 de ani

Pe aripile norului. Cum se succed tehnologiile informaționale în viața noastră

Rita-Margarita-Margareta

Secrete ale istoriei și mitologiei. (Antichitatea de la Cronos și Saturn). Partea a 2-a

Boris Lee Krutonog — despre drumul spre Hollywood, filmările în „The Hunt for Red October”, Star Trek și magia cinematografiei

„Avea mereu un succes extraordinar”

MAI multe

moldovenii.md

ANSA: Peștele și produsele pescărești trebuie păstrate în condiții riguroase

11 apr. 14:00 Societate

4314 0

Tradițional, în perioada sărbătorilor pascale, consumatorii sînt tentați să procure pește și produse pescărești în cantități mai mari.

În acest context, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) reamintește că aceste alimente sînt perisabile. Dacă nu vor fi depozitate în condiții riguroase, se pot altera ușor și prezintă pericol pentru sănătate.

Specialiștii în domeniul siguranței alimentelor recomandă consumatorilor anumite măsuri de precauție, înainte de a procura peștele și produsele pescărești:

1. Atenție la peștele viu. Acesta trebuie să aibăsemne de vitalitate, cu pigment lucios, branhiile de culoarea roșie-deschisă, cu lamele strălucitoare, solzii lucioși.

Peștele viu trebuie să fie expus spre comercializare direct din bazine/containere cu apă limpede și curată, dotate cu dispozitive speciale pentru asigurarea oxigenului necesar.

2. Peștele refrigerat eviscerat comestibil are peritoneul de culoare deschisă, neted, greu de desprins de pe carne.

3. Peștele congelat (întreg/eviscerat/decapitat) se va păstra la temperatura nu mai mică de minus -18 °C. După decongelare, consistența peștelui trebuie să fie compactă sau moale, carnea bine atașată de oase, fără prezența mirosului sau corpurilor străine.

Nu este permisă expunerea spre comercializare a produselor de pește congelate cu acumulări de gheaţă în exces sau cu glazura de gheaţă discontinuă, netransparentă şi cu aspect murdar.

4. Peștele prelucrat (produse sărate, produse afumate, pește uscat/pește zvîntat, pește marinat, semiconserve din pește, conserve din pește) are aceleași condiții de păstrare, depozitarea însă se face în încăperi uscate și ventilate.

5. Peștele afumat la rece: temperatura de păstrare de la -5°C pînă la 0°C, uscat și uscat-afumat: temperatura de păstrare de la -8°C pînă la 0°C, iartermenul de valabilitate fiind de pînă la două luni.

6. Peștele afumat la cald: temperatura de păstrare este de la minus -2°C pînă la plus 2°C, iar perioada de pînă la 72 ore.

7. Cutiile de conserve sau semiconservele de pește trebuie să fie ambalate în cutii metalice, din sticlă sau polimerice, ermetic închise, nebombate, nedeformate, fără semne de rugină și urme de sulfură de fier.

8. La comercializarea caviarului se va lua în considerație aspectul exterior curat, fără țesuturi conjunctive sau coaguli de sînge, fără boabe crăpate;consistența elastică, fără gust și miros străin sau modificat (gust amar, metalic, de săpun).

ANSA atenționează consumatrorii să procure alimente doar din locuri autorizate, care asigură condițiile igienice/sanitare specifice și sînt supuse controlului sanitar veterinar.

Operatorii din domeniul alimentar, care manipulează peștele și produsele pescărești, vor asigura, obligatoriu, produsele cu certificate care confirmă calitatea lor, țara de origine a materiei prime și termenul de valabilitate.

Fiecare consumator este în drept să ceară actele menționate de la operatorii sau vînzătorii din cadrul unităților comerciale.