"Cel mai ucigător aliment din lume": de ce sute de oameni continuă să îl consume

Rizocarpul conține substanțe care pot elibera cianură de hidrogen, care este letală pentru oameni. Rădăcinile crude, coaja și frunzele sînt cele mai toxice.
Manioca, unul dintre cele mai populare alimente din lume, este consumată de o jumătate de miliard de oameni în fiecare zi.

Cu toate acestea, dacă nu este gătit corespunzător, poate provoca probleme grave de sănătate sau chiar moartea. Despre acest lucru scrie LadBible.

Maniocul, cunoscut și sub numele de cassava, este un aliment de bază pentru multe țări, în special în regiunile tropicale. Planta este originară din America de Sud, dar în prezent cel mai mare producător de manioc este Nigeria, informează focus.

Această rădăcină vegetală conține substanțe care pot elibera cianură de hidrogen, care este mortală pentru oameni. Rădăcinile crude, cojile și frunzele sînt deosebit de toxice. Soiurile amare de manioc pot conține pînă la 1 000 mg de cianură pe kilogram, în timp ce soiurile mai dulci au niveluri mult mai scăzute de toxină.

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), aproximativ 200 de persoane mor în fiecare an din cauza intoxicației cu manioc. Cu toate acestea, pregătirea corespunzătoare a produsului - cum ar fi înmuierea rădăcinoaselor în apă timp de 24 de ore - reduce semnificativ riscul.

Problemele de siguranță legate de manioc sînt mai susceptibile de a apărea în perioade de penurie alimentară. În timpul perioadelor de foamete, cum a fost cazul în Venezuela în 2017, oamenii au consumat adesea soiuri mai amare de manioc, neavînd posibilitatea de a le prelucra corespunzător. Acest lucru a dus la o creștere a numărului de intoxicații și de decese.

În ciuda reputației sale periculoase, maniocul rămîne o sursă de hrană indispensabilă pentru milioane de oameni, motiv pentru care rămîne popular. Oamenii au învățat din generații de experiență cum să neutralizeze produsul, transformînd o plantă potențial mortală într-un fel de mîncare sigur și nutritiv.