Oamenii de știință au inventat o formulă fundamental nouă care a permis crearea unui analog al untului, cu 75% mai puțin caloric.
La crearea „untului”, chimiștii au folosit o cantitate mare de apă, adăugînd puțin ulei vegetal și grăsime de lapte. Ei au transformat această compoziție într-o emulsie, care seamănă după textură și gust cu untul.
Oamenii de știință subliniază faptul că produsul nu conține stabilizatori artificiali, în plus, este cu 75% mai puțin caloric decît untul adevărat. De exemplu, o lingură de analog conține 2,8 g grăsime și 25,2 kcal, pe cînd „originalul” - 11 g de grăsime și 100 kcal.
De asemenea, chimiștii pot schimba gustul și alte caracteristici ale produsului prin adăugarea de lapte sau proteine vegetale. Oamenii de știință mai spun că aceasta este o formulă complet nouă.
Adăuga comentariu