Почему нужно уменьшить количество масла, используемого при приготовлении пищи?

Подсолнечное масло является самым популярным видом масла, используемого в нашей кулинарии.

Его высокая температура кипения позволяет готовить много продуктов, придать им хрустящую и ароматическую корочку. Но масло оказывает вредное воздействие на наш организм, о чем предупреждают специалисты.

Это не означает, что мы должны полностью удалить его из рациона или отказаться от наших любимых продуктов. Но использовать его нужно с умеренностью и только тогда, когда это необходимо. Вот почему вы должны уменьшить количество растительного масла:

Оно содержит большое количество насыщенных жиров

Подсолнечное масло содержит 14% насыщенных жиров. Хотя в этом масле не самая высокая концентрация таких жиров, в других типах масел, таких как миндальное, ореховое, фундуковое или рапсовое, насыщенных жиров еще меньше. Прежде всего нужно знать, что существуют два типа жира: ненасыщенные, т.е. необработанные, которые содержатся в некоторых продуктах естественным образом, и насыщенные, нездоровые жиры, избыточное потребление которых может увеличить уровень холестерина или риск некоторых сердечно-сосудистых расстройств.

Оно не всегда нужно при готовке

Одной из причин, по которой мы используем больше масла, чем необходимо, является привычка. Если наши родители использовали масло даже для приготовления яичной глазуньи, теперь кухонная утварь, предлагаемая на рынке, изготовлена ​​из материалов, к которым пища не прилипает, поэтому вы можете полностью удалить масло из кулинарии. Что касается блюд, которые готовили во фритюре, их можно приготовить, используя на 80% меньше жира, если у вас на кухне есть фритюрница, в которой можно приготовить даже картофель фри, не окуная его в масло. Такое устройство незаменимо для всех, кто хочет готовить более здоровую пищу, но такую же вкусную.

Оно содержит много калорий

Подсолнечное масло содержит 9 калорий на грамм. Это означает, что чайная ложка масла имеет около 124 калорий. Люди, которые хотят похудеть или сохранить фигуру, должны учитывать, что даже небольшое количество масла может значительно увеличить калорийность блюд. Кроме того, когда мы жарим продукты, они поглощают много масла, и поэтому даже низкокалорийные овощи могут превращаться в настоящие калорийные бомбы.

Уничтожает питательные вещества продуктов

При обжаривании некоторые продукты могут потерять значительное количество витаминов и питательных веществ. Вот почему диетологи рекомендуют избегать жарки овощей и варить их на пару или во фритюрнице, чтобы они готовились в собственном соке и сохраняли важные питательные вещества.

Некоторые продукты, приготовленные на масле, могут стать канцерогенными

В недавнем исследовании Национального центра биотехнологической информации здоровое питание было связано с сокращением риска рака молочной железы на 75%, в то время как нездоровая диета, как выяснилось, увеличивает риск заболевания раком в восемь раз. В этом исследовании термин «нездоровая пища», используемый исследователями, относится главным образом к употреблению жареных в масле продуктов, которые, как показали другие исследования, увеличивают риск развития груди, поджелудочной железы, легких, предстательной железы и пищевода.

Почему так вредны для нас жареные в масле продукты? Другое исследование показало, что при нагревании в масле образуются опасные канцерогенные соединения, причем это происходит при обжаривании как курицы, так и рыбы, а также при обжаривании овощей.

Итак, как вы могли убедиться, есть много аргументов в пользу сокращения количества растительного масла и выбора более здоровых, менее жирных методов приготовления пищи. И такое изменение, как вы сами увидите, не повлияет на вкус ваших блюд.