X 
Приднестровье новостей: 1406
Акция протеста новостей: 1685
Война в Украине новостей: 6115
Евровидение новостей: 504

Как приготовить картошку, чтобы не набрать вес

1 ноя. 2020, 2:30   В Мире
17934 0

Как известно, картофель богат крахмалом и углеводами, имеет высокий гликемический индекс, из-за чего не подходит для употребления при похудении или на диетах.

Однако есть способ не отказываться от картофеля, если хотите сбросить лишний вес. Сегодня вам о нём и расскажу.

Сырая картошка

Любой крахмал состоит из амилозы и амилопектина, которые в разном соотношении находятся в различных продуктах. Чем меньше доля амилозы, тем менее диетический продукт. В картофеле доля амилозы составляет от 17 до 22% к общему количеству крахмала. Это немного.

Беда ещё и в том, что сырым картофель есть нельзя. Единственный выход - подвергать его термообработке. А при воздействии высокой температурой в течение длительного времени происходит желатинизация крахмала, и, как следствие, растёт гликемический индекс.


И хоть для этого понадобится достаточно много времени, на самом деле, дел тут будет совсем немного. Просто потребуется некоторое терпение и выдержка.

Чистим картофель

1. Чистим картошку как обычно и замачиваем в воде

Не менее чем на 11 часов. В выходной удобнее делать это вечером, чтобы утром можно было приготовить. В будний день наоборот утром, перед тем как идти на работу, чтобы по возвращению можно было продолжить.

Замоченный в воде картофель

Таким образом, мы убрали часть крахмала, который вышел в воду.

2. Промываем и варим до готовности

Наливаем новую воду и варим в районе 20-ти минут в зависимости от размера картофелин. Протыкаем ножом или вилкой, чтобы контролировать готовность. Главное - не переварить!

3. Остужаем и ставим в холодильник

Минимум на 12 часов, а лучше на сутки.

Варёная картошка в холодильнике

4. Разогреваем в микроволновке, на сковороде или паровой бане

Не переусердствуйте! Наша задача только разогреть, а не приготовить повторно.

Я предварительно разрезаю картофель пополам, внутри делаю небольшую ямку и кладу туда совсем немного сливочного масла или сыра.

Готовим сюрприз

Сочетать жиры с углеводами хорошая идея, так как они дают сытость и медленно перевариваются.

Да, консистенция картошки, конечно, несколько непривычна, но...

Каково же было моё удивление, когда я обнаружил, что это вкусно!

0
0
0
0
0

Добавить комментарий

500

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter

Как вы оцениваете решение об индексации пенсий на 6% с 1 апреля?